李建刚，副教授，1984年毕业于武汉大学，中国食文化研究会民族饮食文化委员会理事，主要从事中国近代史、中国饮食文化的研究和教学工作，已在《美食研究》等刊物上发表学术论文16篇，承担湖北省教育厅人文社科项目1项、黄石市科研项目2项、校教研项目1项。在教学方面，承担了《中国近代史》、《中国饮食文化》、《中国近代经济思想史》等本科生课程以及《中学历史说课研究》等研究生课程教学。获得湖北师大“十佳班主任”等荣誉称号。